傳統教學方式由老師透過蒐集相關文獻實務個案，在資料侷限下，僅能作為課程內容的部分輔助說明；透過本課程將由教師收集國內外最新產業動態，並邀請業界專家分享實務上低碳技術與產業發展現況，將能讓同學更深入瞭解實務上國內外產業發展脈動。透過課堂討論議題的引導，建立分組討論機制，鼓勵同學針對所收集資料，提出對於各項低碳議題的自我觀點。除了可強化同學系統性整理資料能力，亦可培養同學獨立思考的能力。本課程以理論為基礎，結合國內外最新產業與技術發展動態，著重實務應用。同時，透過業界專家講述以及企業參訪，可跳脫教科書框架，讓同學有機會學習業界因應氣候變遷的環境策略思維，並深刻認知永續與減碳行動，已成為企業建立競爭力的重要工具。另也藉由碳盤查與碳足跡計算方法教授，與實際案例演練，建立同學碳盤查的基礎技能。並透過碳足跡分析，讓同學認知各項行動可能造成的碳排，養成減碳習慣。
教學活動效益如下：
（一）透過課堂講述、專題演講與企業參訪，吸收多元化知識：由於永續發展與減碳壓力日益受到全球的矚目，相關領域知識也發展的快速，透過專題演講與現地參訪方式，將學生從課堂帶到實際場域，深入了解產業減碳的迫切需求與減碳可帶來的潛在商機。本學期共安排兩次專題講座，從產業界專家的角度，引領同學探索減碳的迫切性與對企業發展可能存在的潛在機會；透過一次企業參訪，讓同學學習從有機農產品原料、綠色產品開發到綠色行銷方案的設計，如何以資源循環再生理念進行串聯。並安排同學參訪農業部茶及飲料作物改良場，認識茶葉栽培與生產如何因應永續發展，以及相關減碳措施。
1.「綠色金融發展現況與趨勢」專題演講：隨著全球永續發展議題日益受到重視，金融業也開始轉型，尋求更為永續與友善環境的經營模式。綠色金融的興起，不僅代表著金融市場的創新，更象徵著我們社會在經濟與環境保護之間取得的平衡。本次講座邀請了國內四大會計事務所之一的安永會計事務所馮熾煒執行總監，針對綠色金融發展現況與趨勢進行深入介紹，讓同學深刻體會到這波永續發展浪潮對於當前及未來金融產業營運的重要影響。
2.「淨零排放布局-企業永續及低碳經濟競爭力」專題演講：面對全球暖化的威脅，每次關於氣候變遷的議題總能引起人們的深度反思。本次講座邀請台灣能資源永續與低碳經濟學會的張欽然常務理事，針對「淨零排放布局-企業永續及低碳經濟競爭力」專題進行演講。這次的演講不僅僅是知識分享，更是對未來地球生態和我們的生存環境所做的深沉思考；它讓我們明白，每一個人的行動都是至關重要的，我們必須合力為了更美好的未來而努力。
3.「綠動全球的零碳永續美妝 - 歐萊德公司」企業參訪：為深入了解因應氣候變遷下永續茶園經營管理和綠色企業的零碳策略，本課程於2023年11月27日舉辦零碳標竿企業參訪活動。包含位於桃園楊梅、肩負國內茶及飲料作物研發與推廣重責大任的農業部茶及飲料作物改良場，以及國內標竿綠色企業、綠動全球的零碳永續美妝-歐萊德公司。
（二）學習企業或組織如何導入減碳作為並學會計算減碳量：在對於淨零碳排全球發展趨勢、各式再生能源發展現況，學習減碳專業知識與碳足跡計算等議題與工具有基本認識後，讓同學以經營管理系畢業專題為例，提出該專題案例可以導入減碳設計的方案，並計算其可衍生之減碳量。同學共分成六組進行減碳方案設計，經由本學期學習，同學能針對原方案進行碳盤查，再思考可以導入的減碳方案，並進行新方案碳盤查，最後提出減碳量；透過本學期的碳盤查與碳足跡計算引導，已經可以針對其畢業專題所提出的方案，進行減碳效益計算，將綠色生產與綠色消費概念導入期專題。